Katlama

Katlama denilen şey yine bir hamur işi. Açılan hamurlar kat kat katlanıp tekrar açılır, tekrar açılır, tekrar açılır. Bu böyle sürer gider ve sac üzerinde yağlanarak pişirilmeye başlanır. Yufka desen yufka değildir, gözleme desen gözleme değildir, bazlama hiç değildir. Katlama böyle bir şeydir. Boş olur, içine ekleme yapacak olan kişi sizsinizdir.

Sıcak katlama alındıktan sonra içine tereyağı ve bal sürüp yiyebilirsiniz. Sonunda da parmaklarınızı yalarsınız, olur biter.

YEMEK sayfasına geri dönmek için tıklayın…