Sinoplular yağda yumurtayı şöyle yapıyorlar. Önce tavaya büyükçe bir parça tereyağı (köy pazarından temin edebilirsiniz) koyup eritiyorsunuz, eridikten sonra tereyağı yavaşça köpürmeye ve yanmaya başlıyor. Yağ kahverengi bir renk alınca (yanmadan hemen önce) yumurtaları kırıyorsunuz özensizce. Sonra tahta bir kaşık ile hızlı hızlı dağıtıyorsunuz. Yağ yumurtayı yalıyor, yumurta da köpüren yağı. Sağda solda bulamaçlar. O ne güzel bir dinleti. Sanki her şey susmuş, Wendy Carlos’un “Sinfonia to Cantata BWV 29” Bach yorumu inletiyor her yeri.
YEMEK sayfasına geri dönmek için tıklayın…
SİNOP LIFE 